Cây sachi là cây gì? Hạt sachi có tác dụng gì?

Hạt sachi là loại hạt có kích thước lớn, giàu protein, omega – 3, omega – 6, vitamin, khoáng chất và nó được ví là vua của các loại hạt vì giá trị dinh dưỡng của nó.  Vậy cây sachi là cây gì? Hạt sachi có tác dụng gì? Hạt sachi có tốt cho bà bầu không? Để biết nhiều hơn về tác dụng của hạt sachi, hãy chùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết hơn qua bài viết sau đây.

Cây sachi là cây gì?

Cây sachi với tên gọi đầy đủ là Sacha inchi thuộc họ thầu dầu Euphorbiaceae, có tên khoa học là Plukenetia volubilis. Ngoài ra, hạt sachi còn được gọi với nhiều tên gọi khác như hạt Sacha inchi, sacha đậu phộng, Penut inca, Inca Inchi,…

Hình ảnh cây sachi

cây sachi là loại cây lưu niên, có thân bán hóa gỗ với chiều cao lên đến 2m. Lá cây sachi mọc so le nhau và có hình tim. Hoa đực nhỏ mọc thành cụm màu trắng, còn hoa cái nằm ở gốc cụm hoa. Quả sachi thuộc dạng quả nang với đường 3 – 5cm, khi còn non quả có màu xanh lá, khi chín chuyển sang màu nâu đen, quả có hình sao 4 – 7 thùy, mỗi thùy chứa 1 hạt hình oval, đường kính 15 – 20mm, dày 7 – 8mm và nặng khoảng 1g

Khu vực phân bố

Cây sachi có nguồn gốc từ rừng rậm nhiệt đới Amzon ở Peru, đây là loại cây sống lâu năm được trồng ở khu vực Đông Nam Á, vùng nhiệt đới Nam Mỹ, Thái Lan. Tại Việt Nam, những năm gần đây cây sachi được trồng ồ ạt ở các tỉnh Lâm Đồng, Gia Lai,… Cây sachi rất dễ trồng nó vừa là cây dược liệu, cây nông nghiệp, cây lâm nghiệp và cây lấy dầu mang lại giá trị kinh tế cao.

Cây sachi dễ trồng dễ phát triển ở những khu vực vùng khí hậu ẩm, có độ cao lên đến 1.700m so với mực nước biển.

Ở các vùng nhiệt đới, cây thường phát triển như một cây nho được tỉa hoặc được hỗ trợ tạo ra hạt giống trong suốt cả năm và sau thời gian 2 năm trồng là cây có thể thu hoạch được. Mỗi cây sachi thường sẽ cho khoảng 500 hạt mỗi lần thu hoạch, nếu chăm sóc đúng kỹ thuật cây sachi tuổi thọ trung bình của cây sachi có thể lên đến 20 năm.

Thu hái, chế biến – Hạt sachi có tác dụng gì?

Cây sachi được thu hái quanh năm khi quả đã chín khô trên cây (hạt tươi không ăn được), từ đó vậy tránh được hiện tượng được mùa mất giá làm ảnh hưởng đến kinh tế nông nghiệp hiện nay.

Hạt sachi ngoài công dụng làm thức ăn nhẹ thì chúng còn được được dùng để chế biến chiết dầu hạt. Dầu sachi được đánh giá là có thành phần dinh dưỡng cao nhất là omega 3 và omega tốt hơn dầu cá hồi, dầu ô liu. Tuy nhiên, dầu này chỉ được dùng trực tiếp tưới lên thức ăn sau khi nấu hoặc món salad chứ không được dùng để chiên xào ở nhiệt độ cao.

Lá non của cây sachi được dùng như rau để luộc hoặc xào ăn rất ngon, còn với lá già được dùng để làm trà túi lọc uống giúp bổ sung canxi và chống lão hóa.

Thành phần dinh dưỡng của hạt sachi

• Hạt Sachi 100% tự nhiên nguyên chất là một trong những nguồn thực vật giàu chất dinh dưỡng Omega 3 từ thực vật nhất trên thế giới. Đây là nguồn giàu axit béo thiết yếu tổng hợp (EFAs) và một nguồn giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, vitamin A và vitamin E phong phú.
• Omega 3: Hạt Sacha inchi có hàm lượng omega 3 cao nhất so với bất kỳ loại thực vật nào, hàm lượng omega 3 cao gấp 17 lần cá hồi hoang dã, không có mùi tanh. Hạt sachi chứa bộ ba axit béo không bão hòa gồm Omega 3 chiếm 41%, Omega chiếm 38%, Omega 9 chiếm 10%. Các loại axit béo không bão hòa giúp hoàn thiện chức năng thị giác, giúp não hoạt động tối đa, giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn ngừa nếp nhăn, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch,…
• Protein: So với hầu hết các loại thực vật khác thì hạt Sachi cung cấp một nguồn protein thực vật đặc biệt. Hàm lượng protein trong hạt Sachi cao tới 24-33%, có chứa các axit amin thiết yếu và không thiết yếu giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa mà không gây kích ứng.
• Tryptophan: Hàm lượng tryptophan trong hạt sachi cao gấp 8 lần với gà tây nướng. Đây là chất cần thiết cho việc sản xuất các vitamin cần thiết cho các phản ứng chuyển hóa trong cơ thể giúp tăng cường thư giãn, giảm stress, làm dịu thần kinh,…
• Chất chống oxy hóa: Hạt Sachi chứa 8% vitamin A, vitamin E, axit amin và chất chống oxy hóa tự nhiên giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch.
• Gluten – free: Hạt Sachi phù hợp với mọi đối tượng không dung nạp gluten, đảm bảo an toàn cho các vấn đề về tiêu hóa.
• Chất xơ: Hạt sachi cung cấp cho cơ thể đủ 20% chất xơ trong 1 ngày.
• Có khả năng làm giảm HDL cholesterol trong máu.

Hơn nữa, hạt sachi còn chứa một số loại khoáng chất chính như Canxi chiếm 2406ppm, Mg chiếm 3210ppm, Kali 5.563,5ppm. Ngoài ra, hạt sachi còn được chế biến thành nhiều sản phẩm với nhiều hương vị khác nhau như bọc socola, rang muối, tiêu,…Hạt sachi mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, vì vậy chúng được người tiêu dùng ưa chuộng và tiêu thụ với số lượng lớn.

Hạt sachi có tác dụng gì?

Tốt cho hệ tiêu hóa – Hạt sachi có tác dụng gì?

Dựa trên nghiên cứu cho thấy hạt sachi rất giàu chất xơ nhằm giải quyết các vấn đề đâu bụng, tiêu chảy, táo bón, đầy hơi. Bên cạnh đó, hạt sachi còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ do tình trạng táo bón lâu năm gây nên.

Hỗ trợ giảm cân

Hạt Sachi có chứa lượng calo đáng kể nhưng vẫn chứa một lượng chất xơ rất lớn. Thậm chí, loại hạt này có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế tình trạng ăn quá nhiều và đây sẽ là một lợi thế lớn của loại hạt này.

Nên ăn nhẹ hạt sachi vào buổi trưa vì tiêu thụ loại hạt này có thể giúp cơ thể cảm thấy no nhanh hơn. Đồng thời cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng thiết yếu khác để hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Hoạt chất Tryptophan – Một chất được tìm thấy trong hạt sachi chính là một loại axit amin quan trọng giúp đẩy nhanh quá trình giải phóng serotonin và khi kết hợp với magiê nó sẽ mang lại cho bạn một giấc ngủ thoải mái. Protein rất giàu axit amin làm giảm hormone cortisol gây căng thẳng và cải thiện giấc ngủ. Ngoài ra, protein cũng đóng một vai trò trong việc giảm insulin – hormone làm lượng đường trong máu tăng dẫn đến dư thừa cortisol và đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyên bạn nên uống một ly sữa ấm sau bữa ăn để điều trị hiệu quả chứng mất ngủ. Trong hạt Sachi, Protein được coi là một hoạt chất quý và có hàm lượng cao hơn hẳn các loại thực phẩm thường hoặc có nguồn gốc từ động vật. Chưa kể hàm lượng protein có trong hạt Sachi đạt tiêu chuẩn nhất định, là tiêu chuẩn vàng được nhiều chuyên gia tìm kiếm để bổ sung cho cơ thể mà không gây ra tắc dụng phụ hay dư thừa protein có ích.

Tăng cường cơ bắp – Hạt sachi có tác dụng gì?

Hạt sachi không chỉ cung cấp protein để xây dựng cơ bắp mà còn bổ sung thêm chất sắt giúp cơ bắp đàn hồi và cung cấp oxy cho cơ bắp hoạt động, co bóp hiệu quả. Ngoài ra, loại hạt này còn cung cấp lượng omega3 và canxi để giúp xương chắc khỏe, giảm đau khớp và viêm khớp dạng thấp.

Hàm lượng protein trong hạt Sachi chứa tới 30% là một nguồn protein hoàn hảo, chứa tất cả 8 axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tạo ra, lượng protein trong loại hạt này cao hơn cả quả óc chó, hạnh nhân, hạt điều. Protein là một phần thiết yếu của mọi tế bào trong cơ thể, nó phát triển, sửa chữa và duy trì khối lượng cơ nạc.

Ngoài ra, hạt Sachi còn chứa rất nhiều chất sắt giúp cơ bắp săn chắc, đàn hồi tốt, cung cấp oxy cho quá trình co cơ.

Tốt cho tim mạch, giảm huyết áp

Kali được xem là mỗi loại thuốc giãn mạch tức là nó có khả năng làm giảm căng thẳng mạch máu và động mạch, từ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh liên quan đến tim mạch. Hạt sacha inchi giàu axit béo omega, đặc biệt là axit alpha-linolenic (ALA), trên thế giới hạt sachi là một trong những nguồn thực vật cung cấp Omega 3 tốt nhất. Có nhiều loại dầu omega có nguồn gốc từ động vật, nhưng những nguồn thịt này thường chứa carnitine và chất béo bão hòa, cả hai đều có liên quan đến bệnh tim mạch.

Mặt khác, omega 3 có nguồn gốc thực vật được sử dụng để hạ huyết áp, ngăn ngừa các cơn đau tim, đảo ngược tình trạng xơ cứng các mạch máu, ALA cũng được cho là giúp duy trì và ổn định nhịp tim.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường thai kỳ chỉ xảy ra trong quá trình mang thai, lượng đường trong máu của người mẹ cao khi mang thai. Sau khi em bé được sinh ra, bệnh tiểu đường thai kỳ thường biến mất, nhưng cũng có khả năng phát triển thành bệnh tiểu đường tuyp 2.

Hạt sachi giàu chất xơ đặc biệt có lợi trong thời kỳ mang thai vì chúng giúp ngăn ngừa chứng không dung nạp glucose và tránh bệnh tiểu đường thai kỳ. Theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland, chế độ ăn nhiều chất xơ khi mang thai cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như tiền sản giật, huyết áp cao. Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ khuyến cáo phụ nữ mang thai nên tiêu thụ 25-30g chất xơ mỗi ngày.

Ngăn ngừa rối loạn nhận thức

Hầu hết các tế bào trong cơ thể đều được tạo ra từ chất béo, bao gồm cả não. Chất béo thực vật có trong hạt sachi cần thiết để xây dựng màng tế bào não, chống lại hiện tượng viêm và nuôi dưỡng tế bào.

Omega-3 giúp tăng cường chức năng nhận thức, ngăn ngừa các bệnh như trầm cảm và sa sút trí tuệ. Ngoài ra, chất sắt trong hạt sachi có khả năng tạo ra các tế bào hồng cầu hỗ trợ quá trình lưu thông máu lên não, tạo ra các kết nối thần kinh mới và kích thích hoạt động nhận thức.

Lưu ý khi sử dụng hạt sachi

• Sachi là một loại hạt bổ dưỡng với nhiều công dụng vì thế không nên lạm dụng. Ăn ít hơn 7 hạt rang chín mỗi ngày, nếu ăn nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa, buồn nôn, chóng mặt.
• Ngoài ra, những người bị dị ứng cũng cần cẩn thận vì đây là loại hạt dễ gây dị ứng.